在南京市上海路南秀村29号，住着一位颇具传奇色彩的老人。前不久，他刚刚度过了自己的110岁生日，而他的目标是“起码活到120岁”。 这并不是一位普通的人——郑集。他出生于1900年，南京大学教授、博士生导师，我国营养学的先导者之一，曾任中国营养学会第二任理事长。 进入古稀之年后，他开辟衰老生化机制研究，为中国衰老生化奠定了基础。110岁高龄的他，不仅是国内最长寿的 教授，也被媒体誉为目前全世界最长寿的 教授。 营养大师的一日三餐 营养学家每天吃什么，肯定是很多人好奇的话题。在很多人印象里，他们一定每餐吃得精致又丰富，可郑老的一日三餐却简单得让人难以置信。 早餐：一个鸡蛋，250毫升牛奶加麦片，再吃两片面包。 午餐：两素一荤一汤，荤素杂食，素食为主。主食是米面，副食是肉、鱼、蔬菜、豆腐、豆类（包括黄豆、绿豆、红豆）、杂粮。 晚餐：喝一些粥，食物的种类和午餐类似，可以更清淡些，食量也相应减少。 “除正常饮食外，我每天还会补点营养素。”郑老说，维生素A丸（25000国际单位）1粒，维生素B1（10毫克/片）、B2（5毫克/片）、B6（10毫克/片）各1—2片，维生素C（100毫克/片）3—6片，维生素E（100毫克/片）1—2片。到了冬天，还会加服人参（党参）、黄芪、白术、大枣等，但从来不买市场上推荐的保健食品或口服液。 郑老介绍说，他用餐的总体原则是，多吃蔬菜，不吃动物油脂和肥肉，只吃植物油，少吃油炸食物（包括油条等）、腌制食物和过辣、过甜、过咸的食物。按时吃饭，每餐只吃八分饱，每天吃一两个水果，上下午各饮淡茶或开水两杯，下午偶尔喝杯咖啡。 照顾郑老14年的陆阿姨，给《生命时报》记者列了郑老前一天的菜单： 早餐1杯牛奶，2只煮熟了的鹌鹑蛋，用5颗红枣、3颗桂圆、15-20颗枸杞一起煮的汤，还有一小块面包；中午吃了一碗稀饭，菜是韭菜花炒鸡蛋；晚饭吃了一碗藕粉和一个豆沙包。陆阿姨说，有时候面包会换成蛋糕或蛋黄派，包子、藕粉、面条、馄饨、稀饭是老人常吃的。“他吃的都是最便宜的维生素，算下来一天也就三四毛钱。”陆阿姨补充道。 小病最不能大意 在长期的科研和养生中，郑老一直恪守自创的健康十诀：1.思想开朗、乐观积极、情绪稳定；2.生活有规律；3.坚持体力劳动和体育锻炼；4.注意休息和睡眠；5.注意饮食卫生、切忌暴饮暴食；6.严戒烟、少喝酒；7.节制性欲和不良嗜好；8.不忽视小病；9. 注意环境卫生、多同阳光和新鲜空气接触；10.注意劳动保护、防止意外伤害。其中乐观是十诀之首，要争取做到心平气和，笑口常开。 60岁时，郑老因患前列腺增生和膀胱憩室病，羁留病榻一年有余，备受折磨，加强了他对生老病死自然规律的理解。“我非常重视防病治病，尤其是伤风感冒这种人们不在意的小病，感冒不好，就可能变成肺炎。小病早求医，大病少着急。” 郑老每天早上6点起床，做“床上操”，大概15—20分钟。起床后按时排便、梳洗、喝开水，安排当天工作。 |
发表于 2012-10-12 21:09
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嘻嘻、哈哈、呵呵！笑对人生,心情舒畅