值得推荐的冰川之旅——美国阿拉斯加游轮游
宜君

3、三文鱼的故事

从船上的餐饮中我们已知道，我们已经来到三文鱼的盛产地。因为在7天的航程中，不论是西式正餐还是流水的自助餐或是日式、南亚餐等，我们总能见到三文鱼的身影，不过像国内那样生吃的很少，大多是烤、煎、熏，对这个名贵的鱼餐，到最后反正我是已经吃腻了。

我们的游轮停靠的最后一个站是到达阿拉斯加第四大城市凯奇坎（Ketchikan），凯奇坎这个名字起源于印第安语，意思是“雄鹰搏击雷电的翅膀”。这一带过去是印第安人打渔和游猎的地方，直到19世纪淘金热才被大量白人造访，由此发现这里的三文鱼数量惊人。据说，这里的三文鱼曾经多到根本用不着养，整个长达3.4万海里的海岸线，就像是一张大网，等着鱼群蜂拥游来时，张网一捞就行了。曾经有一张航拍的照片：蓝色的海湾里，准备靠岸产卵的三文鱼挤在一起，就像上下班时间的拥堵路段一样，把海水染成了红色。凯奇坎因而被称为“三文鱼之都”。

三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼，“三文鱼”是英文“salmon”的音译。三文鱼是生长在高纬度地区的冷水鱼类，冰冷纯净的北太平洋造就了阿拉斯加三文鱼生长的原始自然环境。这种冷水鱼类鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类，也是世界名贵鱼类之一。三文鱼通常3年长大成熟，它孵化于海岸边的山水小溪，再从这些溪流游向大海，成年后又洄游到小溪产卵，循环往复。三文鱼的这种洄游特性煞是奇特壮观，据介绍，每一种不同年龄的三文鱼每年都洄游数百次，每年7月至10月更是它们回“家”的高峰季节，它们成群结队，游历数百公里。由于独特的遗传，即使离“家”再远，三文鱼也能找到自己的出生地。全球只有北美的加拿大、阿拉斯加和北欧的挪威、冰岛等地可观赏到三文鱼洄游奇观。

三文鱼洄游的过程是艰难痛苦的，然而，正是这种难以想象的艰辛和忘我，才使其得以繁衍生息。在三文鱼产卵高峰期，成群结队的三文鱼浩浩荡荡从太平洋洄流至凯奇坎河，它们逆流而上，奋勇向前，不论前面是湍急的溪流还是一个个拦路的溪中巨石，甚至一道道小小瀑布，洄游的鱼群总是一次次用力向上跃起，试图跳过一级级高高的“门坎”，一次又一次，永不后退，死而后已，最终洄游到它们出生的地方。当它们跳过这一道道“门坎”回到出生地时，往往已是全身红透，据说是因为用力过猛，崩裂了血管，殷红的鲜血浸透全身肌肤所致。在那里，它们完成新生命的繁衍过程。当雌鱼产完卵、雄鱼射完精后，它们便安安静静地“撒手人寰”了。此时，它们已经遍体鳞伤，陈尸水面，鱼鳞浮动，在撞得头破血流之后结束其壮烈的一生，河水也被映红了……

我们正赶上了洄游期，有幸亲睹了这种舍身忘我，前赴后继的场景。说实话，看过之后，我真是不忍心再吃三文鱼了。不过，目前凯奇坎的海洋渔业仍然发达，据介绍，阿拉斯加预计今年三文鱼捕获量将接近2.04亿条，又是一个较高记录年。而且，近几年来三文鱼已成为阿拉斯加对华贸易的大宗商品。去年，中国取代加拿大成为阿拉斯加的第三大出口国，仅次于日本和韩国。其中，2010年阿拉斯加州水产出口总额达到18亿美元，其中仅三文鱼出口到日本和中国的总额就超过10亿美元。呜呼！亲爱的同胞们，希望你们能来看看三文鱼惨烈的一生，而口下留情吧。

这是三文鱼洄游的小溪，人工搭建的是“鱼梯”，以方便在湍急的溪流中鱼洄游。在阿州各海岸陆地和岛上，都有很多这样的小溪，迂回曲折，岩石盘错地向上向着大山的深处，有时水流湍急，有时水流平缓。

三文鱼总是在平缓处聚集，然后奋力向前向上，百折不悔。

奋力向“鱼梯”前进的三文鱼，这个景观我们后来到温哥华时看得更清楚，他们的“鱼梯”造得更好，一个阶梯就是一个小水池，三文鱼更容易向上洄游。

看看这个在激流中的鱼影和右上角在鱼梯旁的鱼影，它们是各选各路，就是要“回家”！

各显本领，奋勇前行！

来个正面的，再来个侧面的，看它们多努力，失败了栽下去再继续努力。

这个更绝，前赴后继啊，直到精疲力尽，死而后已。

船上的伙食好极了，三文鱼可劲吃，烤的，熏的，新鲜味美，其它海鲜也不少，大虾，螃蟹，看着都很不错。最后每人一份的“阿拉斯加甜点”，中间是冰激凌，味道很好。

烤三文鱼

熏三文鱼

诱人的大虾

新鲜的蟹腿

海鲜饭

阿拉斯加甜点

我也是这次才对上号的。

精彩至极，赞叹！！！

““三文鱼”是英文“salmon”的音译。”

“三文鱼”这种音译估计也是“泊来品”。

“salmon”的正确发音音译比较接近普通话的是“塞门”（['sæmən] ）。粤语中的“门”与“文”发音是一样的。估计把门“塞”住了不吉利，所以演变成了“三文鱼”。

回复 1# 宜君

南下后　跟着孩子们也吃过三文鱼，而且正如宜君所说，是生吃，那味道的确鲜美。但对三文鱼知之甚少。

看完这段壮烈的舍身忘死的文字　　我想我以后可能不会再吃三文鱼了。

难得一见，图片确实精彩，这趟游真值。谢谢。

太精彩了，佩服宜君姐能抓拍到这么好的镜头。

谢谢呵呵、笔架山人、残阳如血、乡音、蔡家湾、春江花月夜的关注！

的确，三文鱼的叫法，应该是如残阳兄所言为泊来品，而且就从香港泊来，音从粤语。