美国冰淇淋 ---异国他乡见闻录（八）

知足长乐

美国冰淇淋

---异国他乡见闻录（八）

 

 

 

提起“冰淇淋”，中国人大多以为这是西洋的“舶来品”。其实，早在唐朝末期，中国人就开始在冬天把冰块藏进地窖，夏天取出来使用（“文革”时期，我们到北京“大串联”，在颐和园还看到这种现象）。 宋代，商人们开始在冷食里加上水果或果汁。 到了元代，有人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这便是冰淇淋的“鼻祖”雏形。

1295年，曾在中国元朝访问的马可.波罗，把他游历中国后写的《东方见闻录》中记载的、他在大都（北京）最爱吃的、用水果和雪加上牛奶的冰食品配方，带回意大利威尼斯，并在意大利北部流传开来。意大利人再把它传到法国。法国人便发明了一种半固体状的冰淇淋—-把奶油、牛奶、香料掺进去再刻上花纹，使冰淇淋更加色泽鲜艳、美味可口。

1846年，有个叫南希.约翰逊的人，发明了一架手摇曲柄冰淇淋机。制作时先向冰雪里加些食盐或硝酸钾，使冰雪的温度更低，然后把奶、蛋、糖等放入小桶里不断搅拌，过一会儿就制成了冰淇淋。从此，人们在家里就可制作冰淇淋了。

1851年，牛奶商人JAKOB FUSSEL实现了冰淇淋的工业化，他在美国巴尔的摩建立工厂，最早开始大量生产冰淇淋。 借助于1899年的等质机、1902年的循环式冷藏机、1913年的连续式冷藏机等的发明，冰淇淋的工业化在全世界得到迅速发展。 1904年，在美国圣•路易斯世界博览会期间，又有人把鸡蛋、奶和面粉烘制的薄饼，折成锥形，里面放入冰淇淋，供参加博览会的人品尝。不久，这种蛋卷冰淇淋便风靡了全世界。

在炎炎夏日铺天盖地的冰凉广告中，总有一款让你心动的冰淇淋，它就在那里，永远充满诱惑，永远不可替代。由此看来，中国没有专利的“四大发明”要改为“五大发明”，外国人又把它“发扬光大”、“与时俱进”了哟！

这些日子，我发现美国人一日离不开冰块，因为他们喝水非得加上冰块不可，如同中国人喜欢喝茶一样。他们家里的冰箱门上有一个特殊的按钮，一按它就会有冰块出来。我在中国没有看到过这样的冰箱，这也是美国的市场需求吧。

格琳达夫人把白糖、鸡蛋、牛奶、水果和一些我不知道的东西，加上冰块一起放进家用电动搅拌机里，不一会儿就做出了冰淇淋。她给我们端来了2份，味道很不错，特别是那种香蕉味的。她还说，孙子、孙女来了，都喜欢吃她做的冰淇淋。

小时候，我们因为家里经济困难，放暑假就要上街卖冰棒，卖不完的或者融化了的，自己才可以吃。冰淇淋是有钱人享用的，我只是看见过，没有尝过。现在，女儿开车带着我到当地的“麦当劳”或大型超市去尽情享用冰淇淋，这个长沙也有，不足为奇。

但是，美国这里有一家冷饮店的冰淇淋，却给我留下非常好的印象，因为它是自助式的销售。进去以后，人们都自觉地排队，只见一排口味不同、颜色各异的冰淇淋机出口，让顾客自由按钮选择。然后，又是许多口味不同、颜色各异的小调味品，任你自由添加，使人胃口食欲大开，有些顾客还坐在冷饮店门外尽情享用。不过，它是按重量计价，我的那一份花了8美金。

有一天，我在家上网。女儿听到外面的声音，就叫我赶快拿照相机出去。原来，是一台播放音乐、专门销售冰淇淋的小面包车到社区来了。只要有钱赚，就会有人上门服务。美国，就是这样一个高度市场化的无孔不入的资本主义国家。

知足长乐

国外的冰淇淋确实好吃。今年六月去新加波看儿子，在那小住了一阵。天天吃冰淇淋，那儿品种多，口感好，我只 ... 馨语 发表于 2012-12-13 21:25

 

谢谢！我只是对他们自助式的冰淇淋感兴趣。

馨语

国外的冰淇淋确实好吃。今年六月去新加波看儿子，在那小住了一阵。天天吃冰淇淋，那儿品种多，口感好，我只知道好吃，尽情的享受，确没有像“知足长乐”那样去观察.探究。呵呵,只会咽口水。

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记得80年代中期　家里有了冰箱　才知道用冰淇淋粉做冰淇淋 乡音 发表于 2012-9-1 20:29

 

      谢谢您！1987年我们找人开后门搞到一张票，才买到一台中意冰箱，现在的生活水平真是大提高了。

乡音

记得80年代中期　家里有了冰箱　才知道用冰淇淋粉做冰淇淋

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我记忆中第一次吃冰激凌是在蔡锷路离新华电影院不远的一家冷饮店吃的，吃得最多的一次是1973年到安江参加地 ... 呵呵 发表于 2012-8-31 16:01

 

      谢谢！想不到当年您还是一位先于中国女排的排球女将，失敬、失敬！

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  “冰淇淋”背后的故事还蛮复杂哦，谢谢长乐兄介绍。 蔡家湾 发表于 2012-8-30 18:05

 

  谢谢！这些冰淇淋的历史资料是在网上搜索的。

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回复 6# 知足长乐       我吃的第一份冰淇凌，是上世纪五十年代中，父亲带我在 ... 子耿子 发表于 2012-8-30 11:51

 

      谢谢！那家冷饮店好像是红星冷饮店，旁边就是消防大队。

呵呵

我记忆中第一次吃冰激凌是在蔡锷路离新华电影院不远的一家冷饮店吃的，吃得最多的一次是1973年到安江参加地区排球赛，我们几个女的相邀去冷饮店，几年没吃过冰激凌了，这次点了满满一大桌全吃光，服务员看得惊呆了。

蔡家湾

 

“冰淇淋”背后的故事还蛮复杂哦，谢谢长乐兄介绍。

子耿子

回复 6# 知足长乐

      我吃的第一份冰淇凌，是上世纪五十年代中，父亲带我在长沙五一路一家冷饮店二楼吃的，三角钱一杯，奶油味。我原来听说冰淇凌比冰棒更冷，但吃起来不觉得，还很疑惑怎么不像冰棒那样是硬的。谢谢知足长乐的介绍！

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      尽管血糖有点高，但冰激凌还是爱吃的。美国的冰激凌想必比我们国家的要卫生 ... 笔架山人 发表于 2012-8-30 11:23

 

      谢谢您的补充说明！这也说明我们中华民族的祖先是聪明能干的，可惜近代落伍了。

知足长乐

冰激凌，我以前也爱吃哦。 哥巴 发表于 2012-8-30 09:21

 

     谢谢！我也爱吃冰淇淋，这个冷饮店的冰淇淋确实有特色。

笔架山人

      尽管血糖有点高，但冰激凌还是爱吃的。美国的冰激凌想必比我们国家的要卫生点吧。在意大利吃过他们的冰激凌，二点五欧元一杯，当时相当于二十多元人民币，我并没有觉得什么特别的好吃。

      另外，我国用冰不是唐代开始的，早在很早很早的周朝就有了，《诗经》里记载说，“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴（十二月凿下冰块咚咚地响，正月间将它储藏在冰窖里）”，说的就是贮冰块以备夏天使用的场景。

哥巴

冰激凌，我以前也爱吃哦。

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自助式的冷饮店

 

 

使人馋涎欲滴的冰淇淋调味品

 

 

 

一些人在冷饮店门口悠闲地享用

 

开到小区上门销售冰淇淋的小车

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格琳达夫人在家里自己做冰淇淋

 

 

 

美国的冷饮店

 

 

大型超市的冷饮店