值得推荐的冰川之旅——美国阿拉斯加游轮游 宜君
3、三文鱼的故事
从船上的餐饮中我们已知道,我们已经来到三文鱼的盛产地。因为在7天的航程中,不论是西式正餐还是流水的自助餐或是日式、南亚餐等,我们总能见到三文鱼的身影,不过像国内那样生吃的很少,大多是烤、煎、熏,对这个名贵的鱼餐,到最后反正我是已经吃腻了。
我们的游轮停靠的最后一个站是到达阿拉斯加第四大城市凯奇坎(Ketchikan),凯奇坎这个名字起源于印第安语,意思是“雄鹰搏击雷电的翅膀”。这一带过去是印第安人打渔和游猎的地方,直到19世纪淘金热才被大量白人造访,由此发现这里的三文鱼数量惊人。据说,这里的三文鱼曾经多到根本用不着养,整个长达3.4万海里的海岸线,就像是一张大网,等着鱼群蜂拥游来时,张网一捞就行了。曾经有一张航拍的照片:蓝色的海湾里,准备靠岸产卵的三文鱼挤在一起,就像上下班时间的拥堵路段一样,把海水染成了红色。凯奇坎因而被称为“三文鱼之都”。
三文鱼也叫大马哈鱼,学名鲑鱼,“三文鱼”是英文“salmon”的音译。三文鱼是生长在高纬度地区的冷水鱼类,冰冷纯净的北太平洋造就了阿拉斯加三文鱼生长的原始自然环境。这种冷水鱼类鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类,也是世界名贵鱼类之一。三文鱼通常3年长大成熟,它孵化于海岸边的山水小溪,再从这些溪流游向大海,成年后又洄游到小溪产卵,循环往复。三文鱼的这种洄游特性煞是奇特壮观,据介绍,每一种不同年龄的三文鱼每年都洄游数百次,每年7月至10月更是它们回“家”的高峰季节,它们成群结队,游历数百公里。由于独特的遗传,即使离“家”再远,三文鱼也能找到自己的出生地。全球只有北美的加拿大、阿拉斯加和北欧的挪威、冰岛等地可观赏到三文鱼洄游奇观。
三文鱼洄游的过程是艰难痛苦的,然而,正是这种难以想象的艰辛和忘我,才使其得以繁衍生息。在三文鱼产卵高峰期,成群结队的三文鱼浩浩荡荡从太平洋洄流至凯奇坎河,它们逆流而上,奋勇向前,不论前面是湍急的溪流还是一个个拦路的溪中巨石,甚至一道道小小瀑布,洄游的鱼群总是一次次用力向上跃起,试图跳过一级级高高的“门坎”,一次又一次,永不后退,死而后已,最终洄游到它们出生的地方。当它们跳过这一道道“门坎”回到出生地时,往往已是全身红透,据说是因为用力过猛,崩裂了血管,殷红的鲜血浸透全身肌肤所致。在那里,它们完成新生命的繁衍过程。当雌鱼产完卵、雄鱼射完精后,它们便安安静静地“撒手人寰”了。此时,它们已经遍体鳞伤,陈尸水面,鱼鳞浮动,在撞得头破血流之后结束其壮烈的一生,河水也被映红了……
我们正赶上了洄游期,有幸亲睹了这种舍身忘我,前赴后继的场景。说实话,看过之后,我真是不忍心再吃三文鱼了。不过,目前凯奇坎的海洋渔业仍然发达,据介绍,阿拉斯加预计今年三文鱼捕获量将接近2.04亿条,又是一个较高记录年。而且,近几年来三文鱼已成为阿拉斯加对华贸易的大宗商品。去年,中国取代加拿大成为阿拉斯加的第三大出口国,仅次于日本和韩国。其中,2010年阿拉斯加州水产出口总额达到18亿美元,其中仅三文鱼出口到日本和中国的总额就超过10亿美元。呜呼!亲爱的同胞们,希望你们能来看看三文鱼惨烈的一生,而口下留情吧。 |