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<大话养生> 如何吃对粗粮?吃对粗粮才养生!

如何吃对粗粮?吃想吃对粗粮必须了解体质与食物性味,吃对粗粮,最重要的是了解自己的体质和食物的性味。凡食物都有寒热温凉平五味属性,身体阴阳平衡才健康——中医上说“热者寒之,寒者热之”便是。

  体寒的人,表现畏寒怕冷,容易腹泻,唇色淡白,舌苔白腻,体乏,精神倦怠,就适宜多吃些性温食物。反之体内有热的人,通常脸上及后背爱长痘,爱喝冷饮,口舌易生疮,脾气急躁,晚上睡觉时感觉五心烦热,(手心,脚心加心里)易失眠,这时温补就如火上浇油,而应以平性和凉性食物为主。

  凡是性平的粗粮,食物的“偏性”非常小,适宜所以体质的人。

  每一粒谷物都含藏精气,是可以繁衍生命的种子,而粗粮便是营养全息活的种子,因为没有经过精碾而保留的胚芽正是生命的起点。

 

小米(性平偏凉,味甘咸)

  营养:小米色黄,如脾经,是养脾生血,和胃安眠的佳品。而且,小米在任何贫瘠的土地上都能生长,含藏着极强的生命力。小米粥上面漂浮着一层细腻的粘稠物,俗称“米油”滋补力最强,被誉为“代参汤”。

  小提醒:小米忌与杏仁同食,否则会发生吐泻。另有一种小米(粒稍大,有黏性,俗称黄米)性温,不易消化,且不适宜有内热的阳性体质。

全麦面粉(味甘性平,偏凉)

  营养:小麦本身也是一味中药,可生浸液,清热止渴,易脾胃,生血长力。民间一直有用小麦(用陈小麦更好)煎汤代茶以除止渴的习惯。具有上述疗效的全麦面粉,因是连着麸皮和胚芽一同磨制的,介于性平与微凉之间。但小麦去皮成精粉后,就变成了性温热。

糙米(味甘辛平)

  营养:糙米是含有稻皮的稻米,保留了大量的植物纤维,可加速肠道蠕动,有助于排除体内积存的毒素。用糙米熬粥最健脾胃,能除烦解渴,通便。

 

玉米(味甘性平)

  营养:玉米胚芽的营养很丰富,吃煮熟的鲜玉米时,一定要将小小的玉米胚芽吃干净。另外,用新鲜玉米须煮水,味道清甜,祛火降脂。

  小提醒:很多主妇爱用玉米面配红薯丁熬粥,能补虚益气,健脾通便,但对于脾胃弱的人来说,玉米和红薯含糖量高,不易消化,易引起胃酸,烧心,腹胀。所以,应一次少食,并且不作为晚餐食用。

黑芝麻(味甘性平)

  营养:黑芝麻是补肝肾的上好食物,常食可养血乌发,可作为日常滋补品。适用于便秘和痔疮患者。另外,黑芝麻利于通乳,也是产妇必备的食物。

  小提醒:黑芝麻粒小,直接食用不易完全嚼烂,影响吸收,可淘洗后用炒锅去水分,微加热后用料理机粉碎成芝麻粉或者通过反复蒸晒后加枣泥,制成芝麻丸。

红豆(味甘性平)

  营养:红豆利小便,能祛体内湿寒,健脾生津,是女性的贴心食物。哺乳期妇女多吃红豆,能增强奶水分泌。另外,红豆汤也能起到解酒解毒的作用。

 

黄豆(味甘性平)

  营养;黄豆因蛋白质含量高,被称为“农地里长出来的肉类”它所含的植物蛋白可补充雌性荷尔蒙,对妇女和老人都非常有意义。

  小提醒:做豆浆时,先将黄豆蒸熟,这样豆渣细腻出浆率高,口感醇厚爽滑。

绿豆(味甘性寒)

  营养:绿豆不仅是食物,也是一味中药,可以清火,安神,夏季能解署燥,还能解百毒,绿豆粥以及绿豆芽,尤其适合肝火旺的人,作为“降压”之食。

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