| 山窝子里野味鲜
在山窝子里的那些年吃过好多野味，吃过豆大一颗颗的“葛藤虫”；也吃过300多斤重的野猪；还吃过山老鼠、竹里猪、田猫、野兔、野猫、野鸡、野山羊、刺猪、穿山甲；还吃过五步蛇、眼镜蛇、银环蛇……
先讲一讲葛藤虫吧，上山运气好的话，遇上一根几米长的枯葛藤，用柴刀将葛藤劈开，就能捉出半饭碗蛆婆子大一只只的肉虫——葛藤虫。将虫放进锅里用小火慢慢地炒，炒成象花生米一样，放上一点点盐就能吃了。要是能抿上几口米酒，再往嘴里丢上几颗，简直比吃花生米还要香；比吃油渣子鲜，咬在口里舍不得吞，吃过一回永远忘不了那个绝味！
300斤的野猪最好吃的是它的那身皮，把它那约一厘米厚的皮剔下来，用鼎锅小火慢慢地煨，那皮可以煨成半寸后，象膏一样。咬一口又软性，又细发，山里人形容野猪皮象吃缎子一样。野猪的肉炖也好，烧也好，爆炒也好，都不比家猪肉的味道差。
别看那山老鼠，只要把它的皮一剥，红彤彤的肉就现了出来。那年我们在油榨坊打油，将五只一斤多重的山老鼠丢进了油锅，炸得嫩黄子的拿出来吃，如果不讲的话绝对不晓得是老鼠肉，那个味道跟兔子肉没有什么区别。
竹里猪最大的不超过六斤，那非得炖着吃才出味。将竹里猪炖熟后放些冻菌或冬笋，鲜味一下就抢了进去；笋味、菌味比肉味还好。田猫、野猫就要爆炒着吃了，多放些干辣椒避骚味，能烹点酒最好，喝烈性酒的人吃起来最韵味。
野鸡肉比家鸡肉要硬些，清炖着吃汤特别鲜。野兔和野山羊随便怎么吃味道都好，我还用野羊肉包过饺子，吃起来比牛肉馅还要鲜美。把它们的肉熏干后，炒青辣椒、炒干辣椒的味道更是绝了。讲句难听的话，用这种菜下饭还“背时”些——因为要多添几碗饭，要晓得，在五荒六月里的饭比菜要精贵得多哦！
刺猪肉红烧着吃味最好，没有酱油用干辣椒粉代替，烧出来又红、又辣、又鲜。冬天，有点感冒的人能吃上一餐这红烧的刺猪肉，定会发出一身汗。记得那年我修石冲水库回来，在杨队长家吃了餐红烧刺猪肉，把我搞了一向的感冒都治好了，比打针吃药还见效。
穿山甲的肉我只在社员家尝了两筷子，味道虽然鲜，但还是有点臭蚂蚁骚。蛇肉吃得多，但每次都是人多抢着吃才有味，我一个人把蛇肉炖烂了，我喊都要喊几个人来陪着吃才有味，毕竟蛇是恐怖动物。
结婚后有了孩子，野味就越吃越少了。出工回来，儿子扯手捞裤地碍手碍脚，一天忙进忙出象打仗一样，莫想安静一下。再也没有时间上山装铁夹、装索套弄野物了。
记得翘妹子怀上满儿子那年，我和几个社员到竹山里砍竹子编粪箕，突然从溪壕里发出“梆梆梆”的声音，起初，我以为是谁在敲竹筒响，但仔细一听声音出自水壕里。社员告诉我这是“挲梆”的叫声。“挲梆”我以前听说过，也见别人捉到过；我还仔细看过，它是一种蛙类，比青蛙大得多，皮是棕色，肚皮和嘴唇带深红色，最大的有六、七两重。听说过它的味道比鸡的味道还要鲜，只是它生长在偏远的水壕里，晚上才出来，数量又不多，很难捉到。社员还告诉我，要捉的话必须等到天黑以后，打着枞膏火把才能捉到。他们还讲，学走路的细伢子吃了“挲梆”长脚劲，走路走得稳。
我想起我二儿子正好学走路了，要是能捉得几只就好了。我和一起砍竹子的生产队会计商量了一下，我们决定晚上到这里来捉“挲梆”，他的一个儿子也在学走路，他也想让他的儿子吃一餐“挲梆”，长长脚劲。
吃过晚饭后，我和会计带着手电筒、枞膏出发了。竹山离家有十来里路，当我们赶到竹山时天完全黑了下来，水壕里传来了“梆梆梆”的响声。我们连忙点燃枞膏，我打着火，他拿着扎泥鳅的叉子直往响声处走。我们走路很小心，我们听说过“挲梆”喜欢和蛇在一起；就因为有挲梆的地方蛇就多，所以人们很少来捉。这位会计以前就是见我打过几回蛇，抓过几条蛇他才邀我来的。他们都认为我晓得蛇药，有捉蛇的“工夫”（其实，我是在外贸公司旁边长大的，看见那里的一位“广佬”捉蛇，学捉了几回）。
我们的枞膏火照到水壕边，“梆梆”的响声就停了。会计用手上的叉子指着对我说：“你看你看，那里有三个挲梆蹲在一起。”他说完放下手上的叉子，把布袋拿了出来，他要我把火靠近一些，我按他说的，把火伸到挲梆面前，那几只家伙一动也不动。他伸过手去，抓一只往口袋里一放，连抓了三下。
我们沿着水壕走，走了好长一段路，挲梆的数量是不多，总共捉得11只，蛇倒遇到五、六条，我们不敢再走了。好得这11只挲梆又大又壮，我们还算有收获，回来的路上在荒田里扎得3条两尺多长的粗黄鳝，我们回到屋时已经是半夜了。我让他拿6只挲梆；他让我拿2根黄鳝。和山里人在一起，得到任何东西分配都是很合理的。
按会计说的，将新鲜“挲梆”剖开肚子，去除内脏。吃挲梆不象吃青娃那样要剥皮，它是连皮一起吃。我将五只挲梆砍好装进鼎锅里煮开慢慢地煨，我又将两根黄鳝剖好砍好撒了点盐。忙完以后看看闹钟已经3点钟了，我这才去睡觉。
我被一阵哨子声惊醒。覃队长吹完哨子大声喊我：“小陈！敢快去犁田，吃早饭后大家要种麦子，你犁“白泥田”的五担丘，犁完再回来吃早饭哦！”我起来一看天已经亮了，昨晚睡得太迟，睡过头了。
我赶着牛，扛着犁对着正在跟二儿子穿衣的翘妹子说：“我要犁完田才回来吃饭，你们先吃饭，莫等我。”
大儿子从睡房里几摆几摆的冲出来：“爸爸，你昨天晚上捉得挲梆么，我要吃棒！”
我向他摇手：“好崽崽，快要妈妈把衣穿上，莫凉着。棒炖在鼎锅里了，等下就要妈妈舀给你吃喔！”
大儿子一听鼎锅里炖得有“棒”，乐得只拍手。二儿子也乐得在他娘身上是各跳。
翘妹子只扬手：“你快去犁你的田咯，还逗么子细伢子咯，捉哒几咂哈蟆不得了哒，净是各劲。”我一边笑一边赶着牛走了，还听到儿子的笑声。
白泥田就在门口田坝的最边头，离我们的家顶多一里路左右。犁田的人都到齐了，我一个人最后到，我二话没说将牛对田里一赶，安上犁大步大步地犁起田来。这头小黄牛跟了我几年，它蛮听我的话，不用我扬鞭子走得特别快，加上我自己安装的这架犁很好用，犁起田来特别“见工”，社员们还蛮佩服我。我来农村8年时间，干农活已经是一把好手了。
大家都犁完了，放了牛，我也犁完了最后一个转。这时，队长的哨子又吹响了：“出工了！上午全队的人都到白泥田种麦子啊！”
我虽然最后一个犁完，还是没有耽误队上的工。但我的肚子却饿起来了，我想起鼎锅炖的“挲梆”；想起那肉坨坨黄鳝，用茶油爆炒后再放些干辣椒用水一闷，那个味道是绝对的！
“爸爸，呷饭喽！饭送起来噶喽！”我一听是大儿的声音。我偏过头来一看，大儿子几蹦几跳地从田埂上跑来，翘妹子背着二儿子一手提着一包，挺着肚子在后面走。
我一看：“哪个要你们送饭来咯！我就回来哒……”我说完喉咙一硬：是埋怨，是心痛，是感激我也搞不清了，只觉得心里象有手指在抓。
“快呷，快呷，饿死你各杂陈大宝。”她说着把手上的两包递给我。
我还在蹬着脚：“嗨呀!嗨呀!各要你挺起肚子送饭来做么子咯.”
“快点接哒咯！我手都提酸哒，是各嗨么子咯！”她说完微微地一笑，咬着那排整齐洁白的牙齿。这是她的一个怪毛病，发气也好，高兴也好就爱咬着牙齿。
我解开那一大钵饭一看，热喷喷的饭上盖着一片片红橙橙的黄鳝肉；再解开另一把缸汤一闻，喔喝！各挲梆汤跟鸡汤一个样子，连肉都跟鸡肉相象。我猛地喝了一口，这鲜味硬是鲜到了我的喉咙蒂。
我坐在田埂上大口大口地吃着，翘妹子嘴里不停地念：“慢点，慢点，莫梗哒！”
大儿子怪有味的，他娘要他跟爸爸捶捶背，他真的在我的背上捶得好认真，逗得二儿子在他娘背上笑得咯咯的。
来山窝子里8年，我吃过各种野味，都是在火塘屋吃，在桌子上吃。今天这餐野味是翘妹子身怀六甲，牵背着儿子送到田埂上来吃的，它比任何一餐野味都要鲜，硬是鲜透了我的心！
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发表于 2012-8-8 21:14
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