| 挖“忙”
靖县人把蕨根叫“忙”。记得刚到农村那年的冬天，大队开社员大会时，民兵营长大声说：“现在有人偷偷地上山挖忙。挖忙是出社会主义的丑，坚决不准挖忙！”
当时，我听不懂什么叫“挖忙”。“忙”是什么东西，为什么不准挖？
第二年开春，生产队里开“忆苦思甜”会。大家围着晒谷坪坐着，吃着锯喉咙的糠粑粑，听老队长杨政高忆旧社会的苦。他咬了一口糠粑粑：“在旧社会，有一年遭灾，我们一屋人40多天冇吃过一颗饭，天天上山挖忙，靠吃忙粑过日子。”他说完眼泪都流了出来。
哦！原来挖忙是挖一种食物。“忙”究竟是个什么模样呢？是圆的还是扁的；是液体还是固体。不久，蕨菜出世了，我和社员一起上山摘蕨菜，社员告诉我：蕨菜的根就叫着“忙”。
我好奇地问：“蕨菜根就是蕨菜根吗，为什么叫‘忙’咧？”
一位老农苦笑着对我说：“要把这蕨根变成粮食，忙进忙出要忙好几道手续喔！”
我还是搞坨数不清：“这也是，把蕨根挖出来煮哒呷就是唦。”
“ 哈哈哈！”在场的社员都笑起来了。
老农扳着手指对我说：“首先把蕨根挖出来，挑到港里洗干净，再倒进木槽里用木锤打碎打碎；再挑到港边，用三个扮桶沥洗；用布口袋沥出来的浊水，让它慢慢地沉淀。最后的淀粉就是‘忙粉’了。把忙粉煮熟就成了忙粑才能呷，你看这忙粑做起来是不是忙，就这样，人们把蕨根叫着‘忙’了。”
老农讲了这么一大套，我基本上晓得忙的制作方法了，但还是没有亲眼看见忙粑，我对忙粑特别好奇。
几个月以后，青黄不接了。人们纷纷上山挖忙，大队干部也不再管了；因为他们也断了粮，锅里没有米煮，他们也得挖忙来填肚子，再顾不上出什么社会主义的丑了。
清早，人们扛着锄头上山；下午，人们挑着蕨根回。首先挑到港里洗干净，再挑回家倒进木槽，用木锤一锤一锤地打。整个寨子里只听得一阵阵的木锤响，比庙里敲木鱼的响声要响得多。
我捡得一根蕨根仔细一看：大约有尺多长一根，满指拇那么粗，浅黑色，我扯断用手指一点，里面流出来的白汁粘巴巴的。哦！这就是“忙汁"。
木锤声渐渐地停了，见人们扛着木扮桶，用箢箕担着打碎的根渣来到港边上。只见他们挽起衣袖，舀水啦，洗渣啦，沥渣啦，用布袋楸啦，揉啦，真的是忙脚手不赢。
天黑了，人们点起了枞膏火把还在忙。唉！怪不得人们把蕨根叫“忙”喔！
第二天，只见人们把木扮桶的水往港里倒。然后再用锅铲铲扮桶底下的那层淀粉。到中午，我见几个社员手里拿着一块棕黑色的东西在咬。我好奇地问：
“你们吃什么东西哦？”
他们异口同声：“呷忙粑啦。”其中一社员扯了一小块递给我，要我尝尝味。
我接过忙粑仔细一看，就象蒸发的牛皮膏一样，我咬了几口，无甜味，无盐味，但吃起来软绵绵的。
“你们长沙大地方的人，呷不习惯喔。”
“我们山里人冇得饭呷的时候，全靠这忙粑填肚子咧。”
“过难关（过苦日子）那年，这忙粑救了好多人的命喔。”
“这忙粑可以煮着呷，切成丝放辣椒飨料。比米粉的味道还要好。”
“可以切成片，用油煎着呷，放点生姜飨料，用水焖一下，象呷腊肉咧！”
“还可以放糖煎煮，比呷糖油粑还要软活。”
嗨呀呀！我被他们讲得口水直流。我连忙回到知青组，同大家一讲。我要求大家一齐上山挖忙，搞几餐好忙粑吃。可我们的组长不同意，她说我们是来建设新农村，改变农村面貌的革命知青（第一年我们每个月60斤谷是国家规定的）。我们不能违反上级的规定，如果知青也上山挖忙，影响太不好了。
我因家庭出身不好，也不敢再讲挖忙的事了。不过，我偷偷地到社员家吃过几回忙粑，煎的，煮的，味道的确好吃。
1967年的冬天，我在夏悸那里吃过一回忙粑炖鸡，那个味道真的是绝了！
当初的知青，抱着宏伟理想，改变农村面貌。谈何容易！几年来，我们不但改变不了农村的面貌，自己倒被农村的面貌给改变了。我们同农民一样，青黄不接时，扛着锄头上山挖忙了。
记得第一次挖忙是1970年的6月。我们大队学大寨后减了大产（把9个生产队合成一个队）。全大队的人都上山挖忙。那时我已结婚。翘妹子身怀六甲。我俩的口粮少得吓人。我顾不了那么多了，扛起锄头，紧跟在贫下中农后面上了山。
我们翻上了金麦大队蕨根最多的一座茅草山——大面坡。大面坡山高路陡，正当着西晒，又正是6月天气，山上热轰轰的。只见人们扬起锄头挖啊，挖啊，个个都汗得湿淋淋的。
我不里手，这边挖几下挖不到根，那边挖几下挖不出根。我还不如那些女人们，她们都挖得好大一堆根了。我正在作急，只听见高个子少妇己花在喊：“小陈，到我这里来挖，我挖好了。”
我连忙朝她那方走。她也够可怜了，丈夫放松油正是加刀季节来不了。她挺着大肚子也来挖忙了。只见她将那一担忙根挑上肩，用手指了指她挖的那块土：“那里根多，你到那里挖。”说完，慢慢地走下山。
我望着她的背影，我好同情她，我只怕她绊倒咧。
我在她挖过的地方挖，一阵子工夫就挖了一大堆。根越多，劲头越足，我使劲地挖。人们都下山了，我才停手。我捆好往肩上一挑，我的天哟，这一担总有100多斤。
我回到家太阳落坡了。翘妹子挺起肚子，垮起个脸在念：“你有点伍子朝咧，挖各大一担，压伤哒禾得了咯。”
我把肩上的忙根往港里一放，动手洗了起来。我一边洗一边念：“今天挖忙搭帮己花，是她让了个好位置给我，我才挖得这么大一担根。”
翘妹子笑了笑说：“你还提这己花，她真的是个蛮婆子，她回来就生噶细伢子哒咧。”
我一听己花挖忙回来就生噶崽哒。我只摇脑壳，唉！这个己花啊，你真的比白毛女还蛮些咧。
我挑着忙根到社员家，借他们的木槽将忙根打碎，当我挑着忙渣回来时，人们都吃过晚饭好久了。搭帮我们就住在港边上，用水方便，我把木扮桶搬出来，迅速吃了几口饭，就动手沥起忙来。
港边上好热闹，木扮桶排成一长线，枞膏火把就像一长长的火龙。人们舀水啦，沥啦，揪啦，揉啦，忙个不停。
翘妹子打着火把，我在社员的指点下，一桶一桶地沥，一袋一袋地揪。我还扯开喉咙唱起了黄梅戏：“……你打火来，我舀水唷。夫妻双双沥‘忙’忙……”逗得大家哈哈笑，他们听不懂我唱些什么，都说我是穷快活。
火把一盏一盏地熄了，人们一个一个地离开，剩下我两口子沥到最后。第二天我把木扮桶水倒完，用锅铲铲得一脸盆忙粉。嗨呀！有收获。翘妹子高兴极了，连忙架锅子煮粉。谁知她将水放多了，搅出来一锅稀垮垮的，就象调出来的藕粉一样。管它那么多，拌上一些白糖，两口子一气伙呷得干干净净。
没想到煮忙粑还要一定技巧，水要放得匀，火要不大不细，要用两根圆棍子搅拌，越搅到最后越要快，再一下起锅，真的是忙到最后还要忙喔！
我挖的这担忙，总共煮得三锅忙粑，解决了我们半个月的“半饭”（午饭）。不久，上面拨了“返销粮”，免强接到秋收，人们就不上山挖忙了。
“忙粑”，山里人把它称为“天粮”，它救了好多人命，它帮灾民们度过了好多难关。 | 
发表于 2012-8-10 18:46
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