这里最棒的中国厨师---异国他乡见闻录（二）

知足长乐

 

 

         这里最棒的中国厨师

                            

                                  －－－异国他乡见闻录（二）

 

说来惭愧，我小时候虽然在家里做过饭菜，那时缺油少米，只是为了填补肚子。下农村是干妈做饭，参加工作是吃食堂，结婚后又是老婆掌勺。所以，本人的烹饪水平可想而知了。

这次到美国，老婆交给我一个“国际历史重任”：你一定要给女儿做饭，改善伙食。我观察了一番：美国的饮食非常讲究营养和卫生，只是口味不同而已；格琳达夫人家里的厨房没有抽油烟机，但很是窗明几净、毫无油污。所以，女儿也叮嘱我：做菜肴不能油煎、火炸，只能炖、煮、蒸、焖和小炒。无疑，给我烹饪中国菜肴增加了不小的难度。

于是，我动手做了“三菜一汤”：芦笋炒肉、炒鸡蛋、凉拌芹菜、淮山炖排骨汤。芦笋是洋菜，我在长沙没有吃过，有点象青色的小竹笋。我将它和2个大青辣椒切好，用开水一烫，沥干水。然后，将瘦肉切丝拌点酱油，在热锅上小炒一会，加入烫好的芦笋、青辣椒和调料就行了。炒鸡蛋加点芹菜心， 凉拌芹菜加上香港蚝油，味道要好一些。

美国家庭的厨房使用电磁炉、不锈钢锅，精致美观，也很实用，中国的主妇们肯定都喜欢。 按照美国人的就餐习惯，我将“三菜一汤”摆放好了后，又在餐桌上铺好3个餐垫，放上3套饭碗、筷子、调羹、叉子，另外还要加上3张餐巾纸，最后又倒上牛奶、饮料，这才一切准备就绪，真的“好韵味”哟！

这时，格琳达夫人也回来了。我用手势请她共进晚餐，她欣然答应了。但是，她是个信教的基督徒，每次吃饭前都要虔诚地闭目抱胸、口中念念有词地祈祷，感谢上帝的恩赐。然后，她睁开双眼，看到我做的“三菜一汤”，闻到一股香味，又亲口尝了“绿色食品”的芦笋炒肉、鲜美可口的淮山炖排骨汤，连连举起大拇指，称赞我是“这里最棒的中国厨师！”我笑着回答：“no,no! 在长沙，我是最差的中国厨师。” 她还调侃我：“这样给女儿做饭，您的夫人就放心啦！” 稍候，格琳达夫人又打开环绕声音响，来几首高雅的钢琴曲，给晚餐助兴，美国人真是会享受生活。

谁知道，小狗SPITZI在下面汪汪地叫嚷，看来它也“欠不得止”，逗得我们三人都笑起来了！

格琳达夫人的家

 

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2011-4-21 17:19

精美别致的露台

 

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清洁卫生的厨房

 

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2012-8-20 08:46

 

 

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2011-4-21 17:51

我做的“三菜一汤”

 

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2011-4-21 17:53

格琳达夫人虔诚地祈祷

 

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2011-4-21 17:55

 

小狗也“汪汪”地“欠不得止”

海客瀛谈

        哈哈哈，长乐兄的手艺实在不敢恭维。下次去的时候先到我这里来学几招。其实，你忘记美国的炉头下那个烤箱了。那可是大有用处的。我可以教你烤牛排，羊排，牛仔骨，鸭子...........做7、8个人的饭菜，开一次烤箱就够了。而且没有油烟啊！

知足长乐

        哈哈哈，长乐兄的手艺实在不敢恭维。下次去的时候先到我这里来 ... 海客瀛谈 发表于 2012-8-19 17:25

 

      谢谢！是的咧，拜您为师傅。我只用烤箱烤过一次鱼，而且搞得满厨房的鱼腥味，最后只好打开窗户通风。

海客瀛谈

        谢谢！是的咧，拜您为师傅。我只用烤箱烤过一次鱼，而且搞得满 ... 知足长乐 发表于 2012-8-19 17:34

 

 

好咧！下次你们聚会，或者女儿请客，我来做你的厨务总监。你在湖知网发个信息来，我保你鸡鸭鱼肉满桌飘香。

知足长乐

    好咧！下次你们聚会，或者女儿请客，我来做你的厨务总监。你在湖知网发个信息来，我保你 ... 海客瀛谈 发表于 2012-8-19 17:43

 

    谢谢！我相信您的能力，但不敢劳您大驾。

呵呵

哈哈，聪明人学什么都不难，买本食谱就行了。

知足长乐

哈哈，聪明人学什么都不难，买本食谱就行了。 呵呵 发表于 2012-8-22 08:08

 

      谢谢！可惜我当时没有带一本食谱去美国，只能入乡随俗、“随机应变”啦。

笔架山人

      不要苛求呀，能做成这个样子，已经相当不错了！

      想必格林达夫人在感谢上帝赐给她食物的同时，也同时感谢了你的手艺吧。

知足长乐

      不要苛求呀，能做成这个样子，已经相当不错了！    &nb ... 笔架山人 发表于 2012-8-22 11:29

 

      谢谢！格琳达夫人还通过女儿的翻译，向我学习中国烹饪技术，也使我增添了一点成就感。

蔡家湾

 

 

      无师自通，速成厨师，干得不错。

知足长乐

          无师自通，速成厨师，干得不错。 蔡家湾 发表于 2012-8-22 17:38

 

         谢谢！是赶鸭子上架咧。

馨语

        哈哈哈，长乐兄的手艺实在不敢恭维。下次去的时候先到我这里来 ... 海客瀛谈 发表于 2012-8-19 17:25

真的吗？您何不写点菜谱，让我们学学

馨语

味道怎样不知，但看上去还算清澈。还不错哦

知足长乐

真的吗？您何不写点菜谱，让我们学学 馨语 发表于 2012-12-10 17:13

 

      谢谢！我在那里将自己能够做出来的菜，写成几十个菜名供女儿选择，结果先后只做了十几个菜，因为条件不允许。

知足长乐

味道怎样不知，但看上去还算清澈。还不错哦 馨语 发表于 2012-12-10 17:20

 

      哈哈，我有自知之明---长沙市最“唆（差）”的中国厨师。